Friday, November 30, 2012
Kue Keju Mama Diana
Category: Appetizers & Snacks
Style: Other
Description:
200 gram margarine Blueband
150 gram butter Wisjman
400 gram terigu
200 gram keju edam
kuning telur 3 butir
Kraft parut untuk taburan
Ingredients:
campur semua
Directions:
campur semua
Bola-bola Coklat
Category: Desserts
Special Consideration: Quick and Easy
Servings: +/- 50 pcs mini paper cup cake
Description:
Yang ini kesukaan suami, ga ada resep baku, bisa pakai kue marie regal yang dihancurkan dicampur susu kental manis, butter dan coklat bubuk, atau dari cake apa saja dicampur ganache seperti yang saya coba ini. Kali ini saya coba pakai cake coklat biar kaya akan rasa coklat *penggemar coklat soalnya :)) *
Sumber resep : Ball of Joy, http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/10/22/balls-of-joy
Ingredients:
1 kotak Cake mix coklat instant (ukuran 18 1/4 oz)
Whipped cream cair 150 mL
Coklat chips 150 gram
Cooking coklat
Meises
Rhum (optional)
Directions:
1. Buat cake coklat sesuai petunjuk di kemasan cake mix, biasanya ditambah air, minyak dan telur.
2. Cake coklat dihancurkan, bisa menggunakan blender, atau dihancurkan dengan garpu saja.
3. Siapkan ganache untuk melembabkan kue :
Tim whipped cream sejumlah 150 mL dan coklat chips 150 gram. Aduk rata. Tambahkan rhum jika suka.
4. Basahi dan aduk rata kue coklat yang sudah hancur dengan ganache no.2, sampai kira-kira bisa dibentuk, biasanya ganachenya akan ada sisa, tidak habis semua.
5. Bentuk bulat-bulat, celupkan ke cooking coklat yang sudah dicairkan, gulingkan ke meises. Bisa juga dicelupkan ke larutan ganache, baru digulingkan ke meises.
EASY RUM CAKE
| EASY RUM CAKE | for everyone |
| Category: | Baking | |
| Style: | American | |
| Special Consideration: | Quick and Easy | |
| Servings: | 1 pan 13"x9" |
Description:Berawal dari iseng, baca-baca resep di belakang kotak Rum Imitation Extract dari McCormick yang jadi penghuni lemari di dapur. Tertarik juga karena di cakenya dicampurkan pudding mix bubuk instant. Penasaran jadinya seperti apa, saya coba buat deh. Seneng banget hasilnya cukup enak, beberapa orang di gereja yang mencicipi minta resepnya. Lebih senang lagi soalnya kue ini cepet banget bikinnya....
Ingredients:
Bahan cake :
1 kotak yellow cake mix instant ukuran 18 1/4 oz)
1 stick (1/2 cup) butter
1 cup air
1 bungkus vannila pudding mix powder ukuran 3 1/2 oz ( saya pakai merk Jello)
2 sdm rum imitasi McCormick
4 butir telur
1 cup kacang pecan cincang (saya ga pake 1 cup..secukupnya aja buat taburan)
Rhum glaze :
1/2 cup gula (saya kurangi...akibatnya jadi ga melapisi permukaan dengan baik :)) tapi so far ok ...ga kemanisan he.he..)
2 sdm air
1/2 sdt ekstrak rum imitasi
Directions:
Cake :
1. Kocok semua bahan kecuali kacang pecan, dengan mixer kecepatan rendah hanya untuk mencampur, kemudian kocok lagi dengan kecepatan medium selama 4 menit.
2. Tuangkan ke loyang 13x9" yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung, atau dispray dengan cooking spray.
3. Taburi dengan kacang pecan
4. Panggang dioven yang telah dipanaskan 350 F selama kurang lebih 30-35 menit.
Rum Glaze :
Panaskan gula dan air sampai mendidih, dinginkan. Tambahkan ekstrak rhum.
Penyelesaian :
Tuangkan glaze ke permukaan kue, bisa menggunakan garpu untuk mengalirkan glazenya.
Sambal BAjak
| [MASAK BARENG YUUK] SAMBAL BAJAK | for everyone |
| Category: | Side Dishes & Condiments | |
| Style: | Soulfood |
Description:
Pas banget ada event Masak Bareng dengan tema ANEKA SAMBAL NUSANTARA, saya juga baru selesai membuat sambal bajak ini, sengaja dibuat banyak untuk persediaan.
Sambal Bajak resep Bunda Estherlita ini sudah berkali-kali saya buat dengan hasilnya memuaskan. Tingkat kepedasannya bergantung dari jenis cabe yang saya pergunakan.dan itu tergantung persediaan di supermarket Asia yang terdekat juga ... Pernah tidak ada cabe besar, saya gunakan cabe yang kecil-kecil...hasilnya puedasssss sekali, dan akhirnya harus saya tambah tomat 2 buah lagi. Paling pas kalau dicampur memang antara cabe besar-besar yang tidak terlalu pedas dan cabe kecil. Di resep asli dicampur antara cabe besar dan cabe keriting serta cabe rawit. Berhubung keterbatasan persediaan cabe, saya gunakan apa yang tersedia. Yang penasaran resep bunda Estherlita yang asli, silahkan klik DI SINI.
Oya, karena ingin gurih, saya tambahkan juga kaldu blok dalam sambal ini.
Sambal ini biasanya saya jadikan pendamping untuk menikmati ayam goreng, ayam kalasan, gepuk/empal dan lalap.
Ingredients:
500 gram cabe besar
150 gram cabe rawit merah
100 gram bawang merah
200 gram tomat
2 bungkus terasi matang siap pakai ( saya pakai terasi Mamasuka sachet kecil)
2 sendok makan gula merah
1/2 sendok makan garam
1 kaldu blok ayam
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Directions:
1. Iris tipis-tipis bawang merah dan juga tomat.
2. Haluskan semua cabe, terasi dengan food processor.
3. Tumis semua bahan dengan minyak secukupnya. Masak sampai matang.
Saya memasak dengan api sedang.
Pas banget ada event Masak Bareng dengan tema ANEKA SAMBAL NUSANTARA, saya juga baru selesai membuat sambal bajak ini, sengaja dibuat banyak untuk persediaan.
Sambal Bajak resep Bunda Estherlita ini sudah berkali-kali saya buat dengan hasilnya memuaskan. Tingkat kepedasannya bergantung dari jenis cabe yang saya pergunakan.dan itu tergantung persediaan di supermarket Asia yang terdekat juga ... Pernah tidak ada cabe besar, saya gunakan cabe yang kecil-kecil...hasilnya puedasssss sekali, dan akhirnya harus saya tambah tomat 2 buah lagi. Paling pas kalau dicampur memang antara cabe besar-besar yang tidak terlalu pedas dan cabe kecil. Di resep asli dicampur antara cabe besar dan cabe keriting serta cabe rawit. Berhubung keterbatasan persediaan cabe, saya gunakan apa yang tersedia. Yang penasaran resep bunda Estherlita yang asli, silahkan klik DI SINI.
Oya, karena ingin gurih, saya tambahkan juga kaldu blok dalam sambal ini.
Sambal ini biasanya saya jadikan pendamping untuk menikmati ayam goreng, ayam kalasan, gepuk/empal dan lalap.
Ingredients:
500 gram cabe besar
150 gram cabe rawit merah
100 gram bawang merah
200 gram tomat
2 bungkus terasi matang siap pakai ( saya pakai terasi Mamasuka sachet kecil)
2 sendok makan gula merah
1/2 sendok makan garam
1 kaldu blok ayam
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Directions:
1. Iris tipis-tipis bawang merah dan juga tomat.
2. Haluskan semua cabe, terasi dengan food processor.
3. Tumis semua bahan dengan minyak secukupnya. Masak sampai matang.
Saya memasak dengan api sedang.
MOchi
| Mochi (Sweet Rice Cake) | for everyone |
| Category: | Desserts | |
| Style: | Japanese | |
| Special Consideration: | Quick and Easy | |
| Servings: | 8-10 pcs |
Description:
Asal Mochi sebenarnya dari mana ya? Jepang atau Cina?
Yang pasti resep adonan mochi ini saya dapat dari teman les bahasa Inggris, yang berasal dari Jepang.
Cara membuat adonannya mudah dan cepat, tinggal membuat variasi isinya sesuai keinginan. Teman saya ini mengisinya dengan kacang merah manis. Sedangkan saya back to basic.... kembali ke selera asal mochi asal Sukabumi yang isinya enting-enting kacang.
Ingredients:
KULIT
- 75 gram tepung ketan + 25 gram tepung beras ( resep asli 100 gram tepung ketan)
- 8 sdt gula pasir
- 160 mL air
- sedikit garam
ISI : Enting-enting kacang yang sudah jadi.... karena tidak punya saya coba buat :
1 cup Kacang tanah panggang diblender, dicampur dengan gula karamel (4 sdm gula dicairkan tambah air sedikit).
------- isi segini kebanyakan untuk satu adonan di atas :)
Directions:
1. Campur hingga merata bahan kulit, masukkan dalam microwave selama 3 menit.
2. Aduk-aduk hingga merata dengan sendok kayu yang telah dibasahi, gulingkan diatas tepung maizena.
3. Setelah itu bagi adonan sesuai jumlah mochi yang ingin kita buat.
4. Gepengkan adonan untuk satu mochi, isi dengan enting-enting, tutup kembali, bentuk seperti bola.
5. Gulingkan ke tepung maizena.
Asal Mochi sebenarnya dari mana ya? Jepang atau Cina?
Yang pasti resep adonan mochi ini saya dapat dari teman les bahasa Inggris, yang berasal dari Jepang.
Cara membuat adonannya mudah dan cepat, tinggal membuat variasi isinya sesuai keinginan. Teman saya ini mengisinya dengan kacang merah manis. Sedangkan saya back to basic.... kembali ke selera asal mochi asal Sukabumi yang isinya enting-enting kacang.
Ingredients:
KULIT
- 75 gram tepung ketan + 25 gram tepung beras ( resep asli 100 gram tepung ketan)
- 8 sdt gula pasir
- 160 mL air
- sedikit garam
ISI : Enting-enting kacang yang sudah jadi.... karena tidak punya saya coba buat :
1 cup Kacang tanah panggang diblender, dicampur dengan gula karamel (4 sdm gula dicairkan tambah air sedikit).
------- isi segini kebanyakan untuk satu adonan di atas :)
Directions:
1. Campur hingga merata bahan kulit, masukkan dalam microwave selama 3 menit.
2. Aduk-aduk hingga merata dengan sendok kayu yang telah dibasahi, gulingkan diatas tepung maizena.
3. Setelah itu bagi adonan sesuai jumlah mochi yang ingin kita buat.
4. Gepengkan adonan untuk satu mochi, isi dengan enting-enting, tutup kembali, bentuk seperti bola.
5. Gulingkan ke tepung maizena.
Hoko Bento
Category: Meat & Seafood
Style: Other
Description:
Hoko = Meniru menu HOka2 bento + KOrean Bulgogi... maksa banget sih...:)
Gara-gara nyasar ke website Hoka-hoka Bento, jadi pengen banget.
Mumpung ada acara kumpul-kumpul di rumah, sekalian masak dan ada temen untuk makannya... Makan rame-rame memang lebih nikmat...
Asalnya mau buat beef teriyaki, tapi inget Korean barbecue sauce yang lebih manis, jadi ganti haluan..Hanya Bulgoginya dibikin berkuah dikit...
So isi, bento kali ini :
EKKADO
Kali ini Nyoba resep : http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-ekkadomasakan-jepang.htm, dimodifikasi tambah bawang putih, dan tepung tapioka dikurangi, beberapa kali tapioka yang saya beli di sini selalu memberi hasil yang terlalu kenyal alias keras.
Biasanya sudah pasti jadi bikin ekkado pakai resep dari http://evaerwan.multiply.com...kali ini nyoba2 yang lain.
SALAD KOL & ACAR WORTEL LOBAK ala hokben
Resep kira-kira aja...
BULGOGI
Menggunakan bumbu Korean Barbecue Sauce yang sudah jadi plus tambahan-tambahan sesuai selera.
Ingredients:
EKKADO
1 pounds udang
150 gr daging paha ayam + kulitnya
Telur puyuh secukupnya ( saya pakai 1 kaleng ternyata kurang ...)
kembang tahu yg tipis potong ukuran 15 cm x 15 cm
¼ st soda kue
benang kasur u/ mengikat
Bahan B:
1 sdt garam halus
1 sdt vetcin (optional)
3 sendok makan tepung aci/ tapioca
1 1/2 sdt bawang putih cincang
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdt ang ciu/ sake
4 sdt kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng)
1 sdm gula pasir
putih telur dari 2 telur
SALAD KOL & ACAR WORTEL LOBAK ala Hokben
- wortel serut, lobak serut, kol serut
- cuka dan gula pasir
- mayonaise dan saos tomat atau thousand island dressing
BULGOGI
3 1/2 pounds daging sapi, diiris tipis (kalau mau bisa minta dishave biar lebih tipis2 dan cepat matang...sayang kemarin kesorean belanjanya, tukang dagingnya tidak melayani shaving lagi...)
1 botol bumbu Korean Barbecue Sauce Bulgogi ( isi botol ini untuk 5 pounds, tapi krn saya mau bikin rada berkuah, saya masukkan semua)
1 Buah bawang bombay, diiris
Merica sesuai selera
Kecap manis sesuai selera
Kecap asin sesuai selera
Wijen
Directions:
EKKADO Cara membuat:
1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan sebentar, kemudian udang di lap sd kering
2. Masukkan ayam dan udang serta bumbu lainnya, kecuali tepung aci dan putih telur ke dalam food proccessor (FP), haluskan .
3. Masukkan tepung aci, haluskan lagi dengan FP, terakhir tambahkan putih telur haluskan lagi dengan FP.
4. Ambil kembang tahu yg telah diolesi air dingin. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 bt tlr puyuh tebus, ikat bag atasnya dg
benang kasur
5. Kukus kira2 15 menit, lepaskan benangnya, gunting rapikan ujung2nya.
6. Goreng dalam minyak yang banyak sampai kuning keemasan.
*note : saya belum ahli mengikat ekado ini, jadi hasilnya kurang padat, waktu digoreng terbentuk rongga antara telur puyuh dan adonan isi. Lain kali mungkin si kembang tahu akan saya potong lebih besar, supaya lebih puas bisa memadatkan isi dan mengikatnya*
SALAD KOL.
Acar : rendam serutan wortel dan lobak di dalam campuran air cuka dan gula semalaman.
Salad kol
- Campur mayonaise dan saos tomat sampai didapat kombinasi rasa yang sesuai untuk dijadikan dressingnya. Campur dengan kol yang telah diiris tipis.
BULGOGI
1. Campur semua bumbu dan daging, rendam semalaman dikulkas.
2. Panaskan panci datar, masukkan daging yang telah direndam semalaman. Biarkan matang....
Subscribe to:
Posts (Atom)