Bola Nasi Isi Uyam Teriyaki

Mar 1, '08 2:23 PM
for everyoneCategory: Other
Style: Japanese
Special Consideration: Quick and Easy
Servings: 12-14 balls


Description:
Niru buatan Rika, Japanese temen kursus. Waktu potluck Christmas Rika bawa rice ball isi chiken teriyaki. Kali ini aku bikin isiannya pakai Uyam (alias Udang dan ayam) dimasak asal dengan saos teriyaki. Terinspirasi juga karena lihat2 sushi di debluelover.multiply.com
Sayang hanya saya yang doyan :(

Ingredients:
Nasi :
2 cup beras
air
2 sdm gula
1 sdt garam
2 sdm rice vinegar

Isi :
2 paha ayam dipotong kecil2
1 genggam udang kupas dipotong kecil2
1/2 bawang bombay diiris kotak2
2 sdt bawang putih yang sudah dihaluskan
1 sdm wijen
saus teriyaki botolan untuk merendam

Hiasan : Telur dadar & Nori (waktu itu temenku ga pake hiasan, putih aja, ini iseng..)



Directions:
Nasi :
Masak nasi sesuai petunjuk menggunakan rice cooker.
Setelah matang dan selagi panas, campurkan gula, garam dan rice vinegar sambil dikipas2, aduk merata.

Isi:
Daging ayam dan udang direndam saus teriyaki botolan sekitar 30 menit.
Tumis bawang putih, bawang bombay hingga wangi, masukkan daging ayam dan udang yang telah direndam bumbu. Masak sampai matang.
Sebelum diangkat tambahkan wijen.

Penyelesaian :
Alasi piring dengan plastik wrap
Ambil nasi kira-kira ukuran sekepal, ratakan dan padatkan
Isi dengan teriyaki sesuai selera. Tutup. Bulatkan nasi, dengan plastic wrap sebagai alas.
Hias dengan telur dadar dan Nori. Bungkus lagi dengan plastik wrap.

Roti Keju Mexico

Mar 1, '08 1:21 PM
for everyone
Category: Baking
Style: Mexican
Servings: 20 buah

Description:
Betulkah ini roti Mexican Style? Menurut dua sumber yang aku dapat, roti semacam ini diberi judul dengan embel-embel Mexico. Majalah Sedap Sekejap Edisi VII Tahun 2006 memberi nama Hole Cheese Bread Mexico Topping, Dari Buku Kue-kue Layak Jual PT Media Boga Utama, diberi judul lebih singkat Roti Keju Meksiko. Sementara menunggu adonan roti mengembang diketiklah resep roti ini :) Menurut resep akan jadi sekitar 30-32 buah, entah bulatannya kebesaran atau roti ini tidak mengembang sempurna, jadinya hanya 20 pcs. Waktu keluar dari oven bentuknya lumayan mengundang selera (seperti di foto)..tapi setelah beberapa lama bagian tengahnya kempes..(ga difoto). Soal rasa OK. Hanya tekstur rotinya masih kurang lembut, rada bantat. Kalau dipanaskan sebentar di microwave baru lebih pas.


Ingredients:
500 gram tepung terigu protein tinggi (saya pakai all purpose saja..yang ada)
1/2 bungkus ragi instant
120 gram gula pasir
15 gram susu bubuk (saya pakai susu kental manis 1 1/2 sdm)
1 butir telur (saya ganti dengan 2 kuning telur)
215 ml air es
75 gram margarine ( 5 sdm Blueband)
1 sdt garam

Bahan Isi :
225 gram butter (saya campur butter dan cream cheese sedikit)
100 gram keju parut
1/2 sdt garam (tidak saya pakai, sudah asin kejunya)

Bahan Topping :
100 gram margarine
50 gram tepung gula
2 butir telur
125 gram tepung protein sedang
50 gram keju parut



Directions:
1. Aduk rata bahan isi. Bekukan dalam freezer.
2. Roti, campur semua bahan aduk dalam FP menggunakan dough hook.
Ternyata perlu diuleni lagi pakai tangan.
3. Diamkan 30 menit. Kempiskan. Bagi adonan kira2 30 gram. Bulatkan, diamkan lagi 10 menit.
6. Kempiskan adonan. Beri isi. bulatkan diamkan lagi 60 meint.
7. Topping, kocok margarine dan tepung asal rata. Tambah telur sedikit-sedikit sambil dikocokk rata. Masukkan terigu aduk rata, lalu keju parut aduk rata.
8. Semprotkan adonan topping ke atas roti yang sudah mengembang.
9. Oven 12-15 menit dengan suhu 190 derajat Celcius

Tips : adonan roti harus benar-benar menutup isinya. Jika tidak..terjadilah bocor..yang membuat isi keluar dan menjadi minyak yang bisa menghanguskan bagian bawah roti lainnya saat di dalam oven.

MFM#12: Baked Eggs with Shrimp

Feb 20, '08 7:40 PM 

Category: Breakfast & Brunch
Style: Other
Special Consideration: Quick and Easy

Description:
Pertama kali mau ikutan MFM, cari resepnya yang gampang dan cepat :)
Terinspirasi dari buku resep EGGS (Michel Roux) terbitan John Wiley&Sons.Inc, halaman 119 (pinjem di perpustakaan)judulnya Baked Eggs with Shrimp & Capers. Tapi dimodifikasi dengan apa yang ada di kulkas demikian pula ukurannya.
Ingredients resep asli : 48 cooked small cooked shrimp, 2 tablespoons softened butter, salt and freshly ground pepper, 4 eggs, 4 tbsp heavy cream, 24 small capers,rinsed and drained.
Mekipun dimodifikasi sendiri, karena ini resep simple, hasilnya tetap enak..( menurut satu-satunya sukarelawan penyicip percobaan, suami tercinta :) )

Ingredients:
15-20 shrimp dikupas(ukuran 60-80)
2 sendok makan softened butter/margarine untuk mengoles loyang
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/4 sdtmerica hitam
parsley flakes secukupnya
5 telur ukuran medium
1/3 cup heavy cream
2/3 cup mozarella cheese
1/3 cup green peas
3/4 cup spageti yang telah dimasak

Directions:
Kocok lepas telur, garam, merica, parsley, lada hitam.
Tambahkan heavy cream aduk rata, masukkan spageti dan mozzarela cheese, green peas.
Tambahkan udang yang telah dikupas. Tuang ke cetakan,tebal adonan kira-kira 2,5 cm.
Panggang di oven yang telah dipanaskan suhu 325 F(170 Derajat Celcius) selama 30 menit. Kalau punya cetakan muffin/dibagi dibeberapa tempat kecil, akan lebih cepat memanggangnya. Hidangkan segera dengan sambal botol dan saus tomat.

GUDEG SLOW COOKER MBOK JANE

Feb 8, '08 4:27 PM
for everyoneategory: Other
Style: Soulfood


Description:
Gudeg Kendi Jogya, dimasak dalam kendi tanah liat dengan api kecil dan lama. Baca di sana-sini, memasak di slow cooker prinsipnya mirip dengan masak di kendi tanah liat ini.
Setelah menggabungkan 2 resepGudeg Slow Cooker Dapurnya d'ez
dan GUDEG PRAKTIS dapoerkoe blogspot
jadilah gudeg instant yang cukup enak menurut beberapa orang penikmat gudeg buatanku kali ini. Terima kasih untuk kedua sumber resep yang bisa jadi petunjuk buat pemula seperti saya. Sengaja dibuat karena yang akan datang ke acara persekutuan di rumah malam itu mayoritas dari pulau jawa, yang kemungkinan akan suka sayur manis ini.

Ingredients:
6 kaleng nangka (ukuran sekitar 300 gram setelah ditiriskan/per kalengnya)
12 telur rebus ukuran sedang
4 buah paha ayam yang besar (sengaja ayamnya cuma segini, hanya untuk perasa gurih saja, dan lagi slow cookernya ga cukup buat menampung :) ayam lainnya dimasak opor saja)
300 gram gula merah diiris-iris tipis
1 1/2 kaleng santan
15 sendok makan Bumbu Inti Kokita C (Bumbu Kemiri)
1/2 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar bubuk
10 iris tipis lengkuas frozen yang sudah diiris-iris
2 cm jahe digeprak
10 lembar daun salam
15 buah cabe merah kecil kering
1 bungkus royco rasa ayam ukuran 8 gram (bisa diganti kaldu blok juga)



Directions:
Tata daun salam, lengkuas di dasar slow cooker, tumpuk dengan sebagian nangka, taburi dengan sebagian gula merah, tumpukkan paha ayam.
Campur bumbu kokita, jintan, jahe, ketumbar, santan, royco, tuang sebagian.
Tumpuk lagi dengan nangka, tuang sisa bumbu, dan tambahkan telur rebus di paling atas.
Tutup slow cooker, masak 8 jam di posisi low.

Note:
Sebenarnya sudah bisa dinikmati setelah 8 jam. Tapi karena ingin lebih hitam kemerahan, saya tambah lagi waktunya, 10 jam lagi. Sempat ditinggal pergi dulu...itulah enaknya slow cooker bisa ditinggal tanpa kuatir akan hangus.
Yang difoto itu setelah 8 jam.
Setelah itu hasilnya lebih hitam.
Sayang agak berair tidak terlalu kering, karena kesalahan saya menambahkan air karena melihat bahan masih ada yang tidak terendam. Padahal ayam dan nangkanya mengeluarkan air juga. Sebelum ini pernah buat hasilnya cukup kering, hanya dengan penambahan santan kaleng saja.

SIOMAY

Feb 7, '08 2:43 PM
for everyone

Category: Appetizers & Snacks
Style: Chinese


Description:
Nyontek resep dasarnya dari elkaje.multiply.com.
Resep asli pakai sawi putih dan labu, bisa dilihat di di sini

Kebetulan pas mau beli labu siam, tidak ada persediaan di warung asia. Jadinya dibatalkan, tidak pake sayur sama sekali.
Rasanya lumayan enak, apalagi pas baru matang. Rencananya buat suguhan acara di rumah, dibuat sehari sebelumnya. Hanya jadinya kurang sip waktu di suguhkan. Enakan langsung, tidak bermalam di kulkas dulu.
Di resep asli sudah diingatkan untuk jangan ragu-ragu menyemprot siomay dengan air, tapi takut kulit siomaynya rusak, tidak PD menyiramnya.
Setelah konsultasi dengan yang punya resep, beliau bilang jangan ragu2 karena kan pangsit kuah aja kita rebus di dalam air dan kulitnya bisa baik2 saja, kenapa juga ragu untuk menyiramnya dengan air, supaya kulit siomay putih dan cantik.
Belum berani basah kuyup saja hasilnya sudah lumayan.

Ingredients:
200 gr daging ayam giling
50 gr udang kupas, haluskan ( aku pakai udang kalengan, sudah keburu dituang di FP ternyata udang sudah matang...jadinya beda teksturnya sama udang mentah,pasti enakan udang mentah)
50 gr fish paste
30 gr sagu
30 cc telur putih
2 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
2 sdm air jahe (dari 2 cm jahe di haluskan, tambah 1 sdm air, lalu di
saring/peras)
1/4 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

1/2 buah wortel serut halus (aku haluskan di blender sebentar)
lebih kurang 30 lembar kulit pangsit




Directions:
Campur semua bahan di FP, kecuali tepung sagu, wortel serut dan kulit pangsitnya. Setelah tercampur, tambahkan tepung sagu, lihat konsistensinya sesuai dengan kekenyalan yang diinginkan.
Isikan bahan isi ini ke kulit pangsit. Taburi atasnya dengan wortel parut tadi.
Olesi dandang dengan minyak, letakkan siomay di kukusan, beri jarak Semprot dengan air sampai kulit siomay basah. (jangan ragu-ragu)
Kukus selama 30 menit.
Sajikan hangat.

Kuah Asam Kepala Salmon

Feb 7, '08 2:11 PM
for everyoneCategory: Meat & Seafood
Style: Other


Description:
Ingat my mom yang suka sekali kuah asam.
Ikan tongkol, ikan roa, ikan kakap sering sekali beliau olah jadi kuah asam.
Kali ini ada kepala ikan salmon di kulkasku. Siap diolah jadi kuah asam yang segar dan sedap. Dengan resep asal cemplung, jadilah kuah asam ala Jane.

Ingredients:
Kepala ikan salmon 2 lbs
2 cm lengkuas
2 cm jahe
5 lembar daun jeruk
2 batang sere
3 buah tomat
daun basil
daun bawang
Cabe merah secukupnya
jeruk nipis
tamarind soup base instant knoor 1 sdm ( sebenarnya ini ga pake di resep mamaku, tapi karena kurang asem, jeruk nipis dan tomatnya kurang, jadinya ditambahkan sedikit, supaya mantap asamnya)
garam
merica


Directions:
1. Lumuri kepala ikan yang telah dipotong dan dibersihkan dengan garam dan jeruk nipis, diamkan kira2 20 menit.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan semua bumbu, kecuali tomat, daun bawang dan daun basil dan jeruk nipis.
3. Masukkan kepala ikan ke kuah berbumbu tadi, masak hingga matang.
4. Masukkan basil, tomat, daun bawang. Masak sebentar saja. Angkat dan hidangkan. Kalau suka pedas, cabe merah nya bisa dihancurkan, jadi kuahnya terasa pedas.

Chocolate Cappucino Cheesecake

Feb 7, '08 1:58 PM
for everyone
Category: Desserts
Style: American
Servings: 16 slices


Description:
Ingin sekali praktek untuk mencoba buat cheese cake yang dibake. Akhirnya ada kesempatannya.
Browsing resep, dapat resep di allrecipes.com. Yang mau lihat resep aslinya bisa klik di allrecipes site ini.
Tidak ada yang diubah, kecuali semisweet cooking coklatnya yang tidak ada, diganti dengan semisweet mini morselnya Nestle (coklat chips mini). Next time tetep mau beli cooking coklatnya, karena hasil meltingnya beda, lebih halus yang dark cooking coklat. Kurang encer yang coklat chips, jadi tidak bisa nyampur dengan whipped cream yang dalam resep dilelehkan bersama-sama.
Rasanya cheese cakenya lumayan enak.
Kegagalan di resep ini adalah, crustnya tidak garing. Lebih baik crustnya di panggang dulu sebentar supaya garing (ikut petunjuk kemasan graham crumbsnya), kemarin ini ikut resep tidak dipanggang, jadinya crustnya lembek, tidak ada sensasi keras di dasar cheese cakenya. Namanya juga belajar yah...never give up. Next time coba lagi :)

Tips : Sesuai petunjuk di allrecipes.com tentang tips membuat cheese cake. Jangan kelamaan panggangnya, sesuai dengan derajat dan waktu yang ditentukan. Meskipun bagian tengahnya masih kelihatan belum matang. Tapi untuk membuat matangnya mantap, biarkan dulu dioven yang telah dimatikan apinya sekitar satu jam.
Setelah dingin dimasukkan ke kulkas minimal 4 jam.
Supaya panas pembakaran tidak terlalu tinggi, lebih baik dipanggang di dalam water bath ( loyang dimasukkan ke loyang yang lebih besar dan berisi air).

Ingredients:
Crust :
1 cup chocolate cookie crumbs ( aku pakai 2 cup, krn 1 cup ketipisan, dan pakai crumbs yang sudah jadi Graham Crumbs).
1/4 cup butter, softened
2 sendok makan gula pasir
1/4 sdt kayu manis bubuk (...ini kelupaan, ingetnya pas sudah dipanggang..)

Cheese Cake :
24 ounce ( 3 pak Cream Cheese yang 8 0z) softened
1 cup gula
3 butir telur
8 ounce semisweet chocolate
2 sendok makan whipping cream
1 cup sour cream
1/4 sendok teh garam
2 sendok teh kopi instant di larutkan dalam 1/4 cup air panas
1/4 cup coffee flavored liquer ( saya pakai Kahlua) * optional, bisa diganti air kopi lagi.
2 sdt vanila ekstrak



Directions:
1. Panaskan oven 350 derajat F ( 175 derajat C).
2. Siapkan springform 9 atau 10 inch
3. Crust : campur crubs, butter, gula putih dan kayu manis. Padatkan pada dasar spring form.
4. Lelehkan coklat dan whipping cream.
5. Tambahkan campuran coklat ini ke dalam cream cheese, sambil terus dikocok, tambahkan gula pasir,sour cream dan telur satu per satu sambil masih terus dikocok. Kocok dikecepatan rendah sampai lembut.
6. Panggang di oven yang telah dipanaskan selama 45 menit.
7. Diamkan di dalam oven selama 1 jam.
8. Setelah dingin, masukkan ke lemari es, minimal 4 jam, lebih lama lebih baik.

BolKus Mocca Dalmation

Jan 24, '08 1:36 PM
for everyone

Category: Other
Style: Other
Servings: 25 cups cetakan ukuran diameter 2,5 inches


Description:
Dibuat untuk membekali suami yang mau ke luar kota.
Lumayan buat beliau ngemil di jalan. Kebetulan ybs mau aja bawa-bawa bekal.
Resepnya nyontek resep dariDAPURNYA D'EZ
Seperti biasa resepnya diubah ke ukuran cup. Semoga berguna untuk yang
tidak punya timbangan.
Kali ini langsung sukses, emulsifier sudah ada, jadi merekah semua bolu-bolunya. Kesampaian juga buat bolkus yang belah 3 dan 4...*senangnya*

Ingredients:
4 telur
4 cup terigu
2 1/4 cup gula pasir
300 cc santan
1 sdm peres emulsifier
1 sdt pandan pasta
meises secukupnya

Directions:
Kocok gula, telur dan emulsifier sampai mengembang dan kaku, tambahkan terigu dan santan, kocok lagi sampai tercampur.
Ambil semangkok adonan, tambahkan mocca pasta.
Tambahkan meises ke adonan yang putihnya.
Isi cetakan dengan adonan putih bermeises, tambahkan adonan mocca di atasnya.
Kukus selama 10 menit

Roti Isi Coklat

Jan 24, '08 12:13 AM
for everyone

Category: Baking 
Style: Other 

Description:

Awal Januari lalu, teringat FP pemberian, yang belum aku baca buku manualnya. Setelah dibaca ternyata, pisau FPnya bisa diganti jadi pengaduk untuk menguleni roti. Dicobalah menguleni adonan pake FP yang pisaunya diganti dengan dough hook. Pakai resep roti dari buku : Kue-kue Layak Jual terbitan PT Media Boga Utama halaman 69, judulnya Roti Cokelat Tabur Meises. Di buku itu rotinya modifikasi roti coklat tapi dibungkus lagi dengan topping (seperti roti kulit nangka).

Berhubung hanya percobaan, nyontek resep rotinya saja. Dengan ukuran cup dan sdm, berhubung tidak ada timbangan.

Hasilnya tidak seempuk toko roti, tapi cukup enak. Kalau mau dimakan lagi setelah dingin, enaknya dipanaskan sebentar saja di microwave baru deh dinikmati, jadinya lebih lembut dan isinya melumer. Mungkin perlu bread improver biar lembut.



Ingredients:

bahan :

4 cup gram tepung terigu protein tinggi

1/2 bungkus ragi instant ( sebaiknya lihat saja petunjuk ragi instant, mengenai perbandingan terigu dan ragi

1 cup gula pasir

15 gram susu bubuk ( tidak pake, pengaruh ke rasa sepertinya, next time harus pake deh..biar enak)

1 butir telur

215 ml air es ( aku tambah 100 ml lagi...soalnya ikutin ukuran ini, di FP cuma seperti tepung aja yang diputer2 ga jadi2 adonan)

5 sdm margarine ( blue band dong..:) )

1 sdt garam


Isi : ala sendiri aja ga ikut resep, pakai meises aja

Directions:
Taruh semua bahan di FP, putar sampai kalis.
Diamkan 30 menit.
Bentuk bulat-bulat isi dengan meises.
Diamkan lagi 90 menit biar mengembang.
Oven 12 menit dengan panas 375 F.

Mun Tahu Udang Ayam

Jan 23, '08 11:57 PM
for everyone      

                                  

Category: Other
Style: Chinese
Special Consideration: Quick and Easy


Description:
Awal Januari lalu Inget Mun Tahu langganan di Bandung.
Browsing resep mun tahu, dapat dari debluelover.multiply.com resep aslinya bisa dilihat di site ini . Hasilnya sesuai dengan ekspektasi. Di resep asli, di suruh hati-hati waktu mengaduk supaya tahu tidak hancur. Berhubung tidak pakai tahu sutra, aku malah bikin sekalian dihancurin.

Ingredients:
2 kotak tahu biasa, dihancurkan, sisihkan (resep asli pakai tahu sutra, aku pakai tahu biasa saja)
100 gr daging ayam cincang
100 gr udang dikupas dan dipotong-potong
1 siung daun bawah, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang halus
minyak secukupnya untuk menumis
100 ml air matang

Bumbu:
1 sdm saus tiram
1 sdm ang ciu (tidak punya, jadi tidak pakai)
2 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm tepung sagu, larutkan dengan 200 ml air matang.
resep asli tidak pakai pecin..aku sedikit bandel..aku bubuhkan sedikit aja pecin..waktu itu lagi pengen yang gurih :)



Directions:
1. Panaskan wajan hingga mengepul. Tambahkan minyak. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum dan mulai menguning. Segera tambahkan daging dan udang cincang.
2. Aduk rata hingga berubah warna. Masukkan aneka bumbu, kecuali larutan tepung sagu. Masak hingga 3/4 matang.
3. Masukkan tahu dan irisan daun bawang.

4. Tambahkan sedikit air, masak kurang lebih selama 5 menit dengan api sedang. Terakhir masukkan larutan tepung sagu sambil diaduk rata, hingga mendidih dan mengental. Matikan api, segera angkat dan siap dihidangkan.

Mocca Kukus

Jan 7, '08 10:24 PM
for everyone

Category: Other
Style: Other
Servings: 15 pcs


Description:
Resep asli dari resepnya Lina Tiramisu Mocca. Tidak punya tiramisu pasta, jadinya pakai sesuai yang ada saja, mocca pasta. Seperti biasa ukurannya aku konversi ke ukuran cup. Sebagai percobaan pertama dengan konversi ukuran, hasilnya tidak mengecewakan. Susu cair diganti dengan santan sepertinya akan menghasilkan kue yang gurih juga. Next time kalau mencoba lagi, susu akan aku coba diganti santan.

Ingredients:
2 cup terigu
3 butir telur
100 mL susu cair
3 sdm margarine dicairkan
1 cup gula pasir
1 sdt pasta mocca

Directions:
1. Kocok gula dan telur sampai mengembang dan kental.
2. Tambahkan terigu, kocok lagi hingga merata.
3. Tambahkan margarine cair, garam dan susu, aduk merata.
4. Bagi dua adonan.
5. Satu adonan tambahkan mocca pasta.
6. Siapkan cetakan putu ayu, olesi dengan sedikit minyak.
7. Isi setengah cetakan dengan adonan mocca, dan setengah lagi dengan adonan putihnya.
8. Kukus 10 menit.

Coklat Fondue Express

Jan 7, '08 10:04 PM for everyone Category: Desserts Style: American Special Consideration: Quick and Easy Description: Senengnya yang gampang dan cepat. Diajarkan seorang kenalan waktu malam tahun baru 2006. Enak dicolek strawberry, pisang, atau buah lainnya sesuai selera. Ingredients: 2 cup krim half and half 1 cup mini coklat chips mini Nestle gula pasir sedikit (tergantung selera manisnya) Directions: Masak semua bahan dalam sebuah panci. Aduk-aduk sampai tercampur merata dan coklat chips lumer. Tambahkan gula sedikit kalau kurang manis. Masak sampai meletup-letup dan mengental. Hidangkan dalam tempat khusus fondue *aku ga punya :) Celupkan buah-buahan seperti pisang, strawberry, melon dll sesuai selera.

Bubur Siram Kuah Semur

ategory: Breakfast & Brunch
Style: Other
Servings: 4 mangkok bakso

Jan 7, '08 9:20 PM

for everyone Description:
Kembali menu bubur lagi.
Kali ini disiram kuah seperti semur.
Dimakan panas-panas enak sekali, rasanya pas dengan potato chips dan yang pasti cepat membuatnya.



Ingredients:
Bahan bubur :
3 siung bawang putih digeprak
1 cm jahe digeprak
1 sdm minyak goreng
7 cup air /air kaldu

Bahan siraman :
2 siung bawang putih
1/2 bawang bombay dipotong kotak kecil
150 gram daging cincang
kecap manis
kecap asin
kayu manis bubuk
pala bubuk
garam + merica secukupnya

Directions:
1. Cara membuat bubur sama dengan Bubur Terburu-buru, hanya yang ini tidak ditambah ayam dan telur.

2. Untuk siramannya :
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi dan, masukkan daging cincang masak sampai berubah warna, tambahkan kecap asin, kecap manis, tambahkan air secukupnya, tambahkan sedikit pala dan kayu manis,merica dan garam. Masukkan telur yang sudah dimasak ke dalam kuah kecap. Biarkan mendidih.

3. Hidangkan bubur dengan siraman panas-panas. Dengan potato chips original sebagai taburannya.

Bubur Terburu-buru

Jan 7, '08 8:10 PM
for everyone
Category: Breakfast & Brunch
Style: Other
Servings: 4 mangkok bakso

Description:
Dibuatnya waktu terkurung di rumah karena snow storm.
Pengen yang hangat-hangat, kelamaan mikirnya.
Setelah waktunya makan baru teringat untuk membuat bubur ayam saja yang gampang. Terburu-buru dibuat bubur saja.
Karenanya diberi judul Bubur Terburu-buru..cepet buatnya.

Ingredients:
3 siung bawang putih digeprak diiris halus
1 cm jahe digeprak
1 sdm minyak goreng
1 cup beras
paha atas ayam direbus dan dipotong-potong kotak, diambil kaldunya untuk masak berasnya.
7 cup air (sudah termasuk kaldu + 2 kotak kaldu maggie yang kecil) - tergantung selera kekentalannya
1 butir telur ayam dikocok
garam
merica
daun bawang
bawang goreng


Directions:
Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi, masukkan beras, tumis kembali beberapa saat.
Tambahkan air, biarkan mendidih, setelah mendidih,tambahkan ayam yang sudah dipotong-potong. Kecilkan api. Biarkan matang.
Aduk telur ayam segera, agar tercampur rata pada bubur.
Tambahkan garam dan merica.
Hidangkan, taburi dengan daun bawang dan telur yang dimasak dengan egg pocher di microwave (2 telur 70 detik) *namanya juga terburu-buru..yang cepat saja :).
Tidak ada kerupuk, yang ada kulit pangsit digoreng diperlakukan sebagai kerupuknya.
Sedap sekali dinikmati di cuaca dingin waktu itu.

Vanilla Bowl Pudding ala Tiramisu

Dec 26, '07 12:15 AM
for everyone

Category: Desserts
Style: Other
Special Consideration: Quick and Easy
Servings: 16 servings, each 2/3 cup
Description:
The Original recipe ada di Dapurnya Kraft

Judulnya "Tiramisu Bowl" , setelah jadi aku lebih suka menyebutnya vanilla bowl pudding ala tiramisu..*piuh..panjang amat judulnya*

Ingredients:
8 oz Cream Cheese, softened
3 cups cold milk
2 pkg. (4-serving size each) JELL-O Vanilla Flavor Instant Pudding & Pie Filling
1 tub (8 oz.) Whipped Topping, thawed, divided
48 NILLA Wafers
1 cup of black coffee


Directions:
BEAT cream cheese in large bowl with electric mixer until creamy. Gradually beat in milk. Add dry pudding mixes; mix well. Stir in 2 cups of the whipped topping.

LINE bottom and sides of a 2-1/2-qt. bowl with half of the wafers; drizzle with half of the coffee. Layer half of the pudding mixture over wafers, and then top with half of the grated chocolate. Repeat all layers starting with the wafers and coffee.

Easy "Cheese Cake" Tiramisu

Dec 25, '07 11:59 PM
for everyone
Category: Desserts
Style: Other
Special Consideration: Quick and Easy
Servings: 12 servings


Description:
The recipe is taken from www. kraftfood.com. But I changed it according to what I had in my kitchen and my taste :)
I was interested to make it, after I read the reviews. (most of them are satisfied with the recipe).
So I decided to make it as a dessert for Christmas potluck dinner at my church. So quick and easy...
The original recipe called it "Easy Tiramisu". But after my first taste it was more like "cheese cake". Anyway, i like it....it is easy with "not bad" result.


Here is the link for the original recipe http://www.kraftfoods.com/kf/recipes/recipedetail.htm?recipe_id=74200

Ingredients:
2 Tbsp. strong black coffee
1 pkg. (8 oz.) Cream Cheese, softened
1/2 cup powdered sugar, sifted
1 tub (8 oz.) Whipped Topping, thawed
32 NILLA Wafers
1/2 tsp. unsweetened cocoa powder


Directions:
Gradually add coffee to cream cheese in medium bowl, beating with wire whisk until well blended. Add powdered sugar; mix well. Gently stir in the whipped topping.

PLACE 16 of the wafers on bottom of 8-inch square dish; cover with half of the whipped topping mixture. Repeat layers. Cover and refrigerate several hours or overnight.
Sprinkle with cocoa powder . Store leftover dessert in refrigerator

Pancake With Nuttela

Dec 11, '07 8:13 PM
for everyone

Category: Breakfast & Brunch
Style: American
Special Consideration: Quick and Easy

Description:
Cepat membuatnya, hasilnya pun tidak mengecewakan.
Nutmeg powder membuat adonan lebih wangi.
Sumber resep : www.foodnetwork.com

Ingredients:
1 1/2 cups all purpose flour
3 tablespoons sugar
1 tablespoon baking powder ( saya pakai hanya 1/2 sdt)
1/4 teaspoon salt
1/8 teaspoon, freshly ground nutmeg
2 large eggs, at room temperature
1 1/4 cups milk, at room temperature
1/2 teaspoon pure vanila extract ( ga pake karena ga punya)
3 tablespoons unsalted butter, plus more as needed.


Directions:
In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, salt, nutmeg
In another bowl, beat the eggs and then whisk in the milk and vanilla
Melt the butter in large cast iron skilet or griddle over medium heat.
Whisk the butter into the milk mixture. Add the wet ingredients to the flour mixture, and whisk until a thick batter is just formed.
Keeping the skilet at medium heat, ladle about 1/4 cup of the batter onto the skillet, to make a pancake. Cook, until bubbles break the surface of the pancakes, and the andersides are golden brown, about 2 minutes. Flip with the spatula and cook about 1 minutes more on the second side. Serve immediately.
I added the nutela before serving.

Shrimp Roll

Dec 11, '07 7:25 PM
for everyone

Category: Meat & Seafood
Style: Japanese

Description:
Masaknya sudah berbulan-bulan lalu.
Baru diposting saja karena lagi semangat mengisi kolom recipes.
Ingin makan Hoka-hoka Bento dan sebenarnya ingin buat ekado.Tapi masih tidak percaya diri membentuknya menggunakan kembang tahu, jadinya dibuat shrimp roll saja dengan resep hasil menggabung-gabungkan resep dari berbagai sumber, akhirnya mengarang sendiri. Cukup nikmat untuk mengobati kangen hoka bento, dan menjamu tamu persekutuan di rumah. Waktu itu disajikan dengan Chiken Yakiniku ala Bandung (http://evaerwan.multiply.com/reviews/item/13).


Ingredients:
Bahan:
1 mangkok daging ayam yang sudah dipotong2
1 mangkok udang ukuran 61-80
8 sdm tepung tapioka
2 telur ukuran sedang
2 sdt merica
2 sdm bawang putih bubuk
2 sdm bawang putih cincang
6 sdm kecap ikan
3 sdm minyak wijen
2 batang daun bawang diiris tipis
kembang tahu yang telah direndam air dingin

untuk menggoreng :
2 butir telur dikocok
tepung panir kasar



Directions:
Cara membuat :
1. Haluskan udang, ayam, bawang putih menggunakan food processor.
2. Campur dengan telur, merica,bawang putih bubuk kecap ikan, minyak wijen.
3. Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang.
4. Siapkan plastik wrap, tebarkan 1 cup adonan, taruh kembang tahu lembaran di atasnya lalu digulung.
5. Kukus selama 15 menit.
6. Setelah dingin, potong2 menyerong.
7. Celupkan pada kocokan telur dan gulingkan pada tepung panir
8. Goreng dengan minyak panas, sampai berwarna kecoklatan.
9. Hidangkan dengan saos tomat dan sambal botol.

Brownies Cream Cheese ala Tiramisu

Dec 11, '07 4:35 PM
for everyone


Category: Desserts
Style: Other
Special Consideration: Quick and Easy


Description:
I have left over brownies. It's been 7 days. I knew it was not as good as I made before, because I tried to use new kind of chocolate powder. And the result was not moist as usual.
I don't like wasting food. so I tried to make something from the brownies.
The inspiration is from tiramisu coklat recipes from tsuroiya.multiply.com

Ingredients:
Brownies ready to eat
2 x 8 Oz Cream Cheese
2 cup whipping cream
1 cup powdered sugar
2 cup of black coffee ( I use Sumatra Extra Bold Starbuck Coffee)
1/2 cup chocolate chips ( I use mini morsels Nestle).




Directions:
1. Use hand mixer to beat the cream cheese until soft, add powdered sugar and whisk again, using high speed.
2. Lower the speed, add whipped cream until blended.
3. In another bowl, mix the hot coffee with the chocolate chips.
4. Slice the the brownies about 1/2 inch thick. Deep the brownies into the coffee liquid.
5. Press down the brownies in the bottom of the container.
6. Put the cream cheese mixture on the brownies. Put brownies again, make a layer on the top of cheese mixture.
7. Top with the remaining cream cheese mixture.
8. Store in the refrigerator for one night.
9. Sprinkle with the chocolate powder before serving.

Resep Cireng

janealbertina.multiply.com

Jun 25, '07 2:36 AM
for everyone

Atas permintaan Eva, jadinya diposting deh, di review aja deh di postingnya.
Nyontek resep dari sebuah blogdapurmbakasri


Bahan :
250 gr tepung kanji
125 gr tepung terigu
bumbu pecel instan secukupnya
2 batang seledri diiris halus
bumbu halus :
½ sdm merica bulat
1 sdm peres garam
2 butir bawang putih ukuran besar
½ sachet masako

Cara membuat:
-Campur tepung kanji, tepung terigu, irisan daun seledri.
-Tumis bumbu sampai harum lalu tambahkan air 300ml masak sampai panas / mendidih.
-Tuangkan kaldu tsb sedikit demi sedikit ke tepung aduk sampai bisa dibentuk.
-Ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan beri bumbu pecel ditengahnya bulatkan lalu pipihkan lagi.
-Panaskan minyak lalu goreng sampai matang.Sajikan

Karena ga punya timbangan, mencoba mencampur2 aja, dengan perbandingan tepung aci dan terigu (2:1) pakai ukuran cup. Jumlah airnya dikira2, sambil diuleni adonannya cukup bisa dibentuk.
Waktu itu dicoba 1 cup tepung aci 1/2 cup terigu.
Jadinya 5 pcs cireng cocok buat keluarga kecil.
yang bikin rasanya jadi enak , bumbu pecel di tengah2nya.
Sayangnya yang aku bikin, kekenyalannya belum pas...jadi belum berhasil ceritanya.

BATAGOR ala Jane

janealbertina.multiply.com

Apr 18, '07 5:24 PM
for everyone

Karena emang doyan batagor, jadinya dibela-belain cari bahan2nya.
Kebetulan hari sabtu malem ini ada yang nginep di apt, rencananya 2 orang anak Boston. Skalian deh bikin biar ada temen makannya.
Semuanya dibuat pake "feeling" . Syukurlah ternyata pada suka.
Entah emang enak ato karena ga ada di sini, jadi yang paling ga enak pun bisa
jadi enak...he...he...

Bahan :
250 gram fish paste
50 gram udang dihaluskan
3 siung bawang putih dihaluskan
merica kira2
garem kira2
3 batang daun bawang diiris halus
Tepung tapioka 5 sdm.
Air secukupnya
Tahu segitiga yang sudah digoreng 16 pcs (beli yang siap pakai, biar ngegorengnya sebentar ...)

Bumbu batagornya aku pake 1/2 bungkus bumbu sate dan 1/2 bungkus bumbu pecel karangsari diseduh air panas dan kecap bango tentunya...jeruk nipisnya kelupaan

Hot Shrimp Pasta

janealbertina.multiply.com 

Dec 11, '07 3:53 PM
for everyone
Category: Pasta
Style: Other
Servings: 4 porsi

Description:
Source : Majalah Sedap Edisi 5/VIII/2006 page 52
Pasta tumis dengan bumbu Asia.
Tapi sepertinya saya lebih suka pakai saus biasa aja (saus merah/bolognise atau putih/afredo/carbonara), untuk variasi memakan pasta boleh juga sih.

Ingredients:
100 gram rigatoni *1500 ml air ( saya pakai Pippete)
2 sendok makan minyak * 1 sendok the garam
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah tanpa biji, cincang halus
100 gram udang kupas
½ buah timun jepang, belah dua, buang bijinya ( ga punya ketimun, saya pakai asparagus di potong-potong 3 cm, biar ada hijau-hijaunya)
½ buah paprika merah, iris miring (adanya paprika orange)
½ sendok makan saus tomat
½ sendok makan dark soy sauce (punya nya soy sauce biasa, jadinya ga secoklat yang di resep asli)
¼ sdt garam
½ sdt merica hitam
1 sdm minyak wijen untuk menumis
2 sdm wijen * 100 mL air ( ga punya wijen)


Directions:
1. didih kan air, minyak dan garam, tambahkan rigatoni. Rebus sampai matang. Angkat siram dengan air dingin. Tiriskan
2. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan timun jepang dan paprika merah sampai layu.
4. Masukkan saus tomat, soy sauce, garam dan merica hitam, aduk rata.
5. Tuang air. Masak sampai meresap. Tabur wijen. Sajikan.